本文件規(guī)定了食品小作坊集中加工區(qū)（以下簡稱集中加工區(qū)）的術(shù)語和定義、機構(gòu)與人員、準入管理、標志標識、制度管理、食品安全、培訓(xùn)管理、公用設(shè)施設(shè)備、退出管理、記錄和文件管理、監(jiān)督評價和品牌創(chuàng)建的要求。

本文件適用于江蘇省內(nèi)食品小作坊集中加工區(qū)的管理。