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傳統(tǒng)黔菜貴州扣肉（鲊?yán)苯凤L(fēng)味）烹飪技術(shù)規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）

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資料介紹

傳統(tǒng)黔菜貴州扣肉（鲊?yán)苯凤L(fēng)味）烹飪技術(shù)規(guī)范（征求意見(jiàn)稿）

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了傳統(tǒng)黔菜貴州扣肉（鲊?yán)苯凤L(fēng)味）烹飪技術(shù)規(guī)范的原料及數(shù)量、烹飪器皿、制作工藝、裝盤(pán)、質(zhì)量要求、最佳食用時(shí)間。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于傳統(tǒng)黔菜貴州扣肉（鲊?yán)苯凤L(fēng)味）的烹飪。

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