本部分規定了食品及食品生產過程中乳致敏原（奶蛋白）的酶聯免疫吸附和免疫層析測定方法。

本部分適用于食品中乳致敏原（奶蛋白）的酶聯免疫吸附定量檢測和免疫層析定性檢測，也適用于食品生產過程中監控乳致敏原時對食品和環境采樣及CIP 清潔水進行的定量或定性檢測。其中，酶聯免疫法適用于食品檢測，免疫層析法適用于食品、環境采樣和CIP 清潔水檢測。