本部分規定了食品及食品生產過程中大豆致敏原（大豆蛋白）的酶聯免疫吸附和免疫層析測定方法。

本部分適用于食品中大豆致敏原（大豆蛋白）酶聯免疫吸附定量檢測和免疫層析定性檢測，也適用于食品生產過程中監控大豆致敏原（大豆蛋白）時對食品和環境采樣及CIP 清潔水進行的定量或定性檢測。其中酶聯免疫法適用于食品檢測；免疫層析法適用于食品、環境采樣和CIP 清潔水檢測。