本部分規(guī)定了食品及食品生產(chǎn)過程中蛋類致敏原的酶聯(lián)免疫吸附和免疫層析測(cè)定方法。

本部分適用于食品中蛋類致敏原的酶聯(lián)免疫吸附定量檢測(cè)和免疫層析定性檢測(cè)，也適用于食品生產(chǎn)過程中監(jiān)控蛋類致敏原時(shí)食品和環(huán)境采樣及CIP 清潔水的定量或定性檢測(cè)。其中，酶聯(lián)免疫法適合于食品檢測(cè)；免疫層析法適合于食品、環(huán)境采樣和CIP 清潔水檢測(cè)。