本部分規定了食品及食品生產過程中甲殼綱類動物致敏原的酶聯免疫吸附和免疫層析測定方法。

本部分適用于食品中甲殼綱類動物致敏原的酶聯免疫吸附定量檢測和免疫層析定性檢測，也適用于食品生產過程中監控甲殼綱類動物致敏原時對食品和環境采樣及CIP清潔水進行的定量或定性檢測。其中酶聯免疫吸附法適用于食品的檢測；免疫層析法適用于食品、環境采樣、CIP清潔水的檢測。