本文件規定了魚松的相關術語、產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標志和標簽、包裝、運輸、貯存、召回的要求。

本文件適用于以鮮（凍）淡水魚或海水魚為主要原料，以食用植物油、糖、食鹽等輔料及食品添加劑，經原料魚預處理、蒸煮、炒制（調味)、搓松、冷卻、篩選、包裝等工序制成的肉纖維成短絮狀的產品的生產、檢驗和銷售。