本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了稷山麻花的術(shù)語(yǔ)和定義、加工廠管理規(guī)范、現(xiàn)制現(xiàn)售門店管理規(guī)范、制作工藝、質(zhì)量和食品安全要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以稷山優(yōu)質(zhì)面粉等為原料，按照規(guī)定的方法制作的稷山麻花。