大中型移動式集體聚餐食品安全操作規(guī)范（征求意見稿）
本標準規(guī)定了大中型移動式集體聚餐的術(shù)語和定義、分類、基本要求、備案登記、前期準備、加工制作、過程監(jiān)控、食品留樣、應(yīng)急處置及宴席結(jié)束等內(nèi)容。
本標準適用于湖南省內(nèi)舉辦的大中型移動式集體聚餐宴席活動。湖南省以外的集體聚餐服務(wù)承辦者進入湖南省承辦集體聚餐服務(wù)的按照本標準執(zhí)行。