本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐（飲）具集中消毒過程中物料的要求、餐（飲）具回收、清洗、消毒、烘干、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于北京2022年冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)期間承擔(dān)張家口賽區(qū)餐（飲）具清洗、消毒、配送工作的餐（飲）具集中消毒服務(wù)單位。