小餐飲店前灶布局管理規(guī)范（編制說(shuō)明）
當(dāng)前，小餐飲店存在很多問(wèn)題：一是店內(nèi)設(shè)施設(shè)備不完善，如冷藏、消毒設(shè)施欠缺；二是規(guī)范操作技能差，如消毒不嚴(yán)格、衛(wèi)生行為不規(guī)范等；三是居民住宅樓下小餐飲店多，前灶設(shè)計(jì)、排煙管布局不合理，影響居民身心健康和居住環(huán)境。我局在參與創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市的過(guò)程中，對(duì)如何解決這一難題做了大量的工作，取得了較好的成效。為更好地規(guī)范小餐飲店經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)密防范安全隱患，加強(qiáng)城區(qū)小餐飲行業(yè)綜合治理，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，特申請(qǐng)制定《小餐飲店前灶布局管理規(guī)范》省地方標(biāo)準(zhǔn)。