標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了學(xué)校食堂建設(shè)和管理規(guī)范的術(shù)語(yǔ)和定義、食堂建筑、食品處理區(qū)、非食品處理區(qū)、就餐場(chǎng)所、食堂設(shè)備、食堂管理、應(yīng)急處置、監(jiān)督與檢查及投訴處理。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各級(jí)各類全日制學(xué)校食堂建設(shè)和管理，包括普通高等學(xué)校、職業(yè)學(xué)校、技工院校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)。