本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白酒質(zhì)量安全追溯體系中的術(shù)語和定義、一般要求、追溯體系功能、追溯標(biāo)識要求、追溯編碼要求、追溯信息要求、公開信息要求、追溯信息采集要求、追溯信息管理要求、追溯信息查詢要求、追溯系統(tǒng)建設(shè)與管理要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于白酒質(zhì)量安全追溯體系的建設(shè)與管理。

注：本標(biāo)準(zhǔn)中的白酒是指GB/T 15109-2008中規(guī)定的以糧谷為主要原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的飲料酒。