本標準于2017年立項(項目編號spaq-2017-044)，項目承擔單位為遼寧省衛生健康服務中心(原遼寧省衛生計生委衛生計生監督局)、大連工業大學。2017年12月正式啟動，2018年2月11日召開標準啟動會議，2018年4月至6月開展生產企業實地調研與數據收集等相關工作，并召開標準工作組第二次會議，2018年8月，召開標準專家研討會，形成草案，2018年9月至11月進行行業內征求意見，2018年12月召開標準工作組第三次會議，形成《食品安全國家標準食品營養強化劑L-抗壞血酸鉀》草稿。2019年10月28日經第二屆食品安全國家標準審評委員會營養與特膳食品專業委員會第一次會議審查通過。