本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了連鎖經(jīng)營(yíng)超市總部在食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中管理機(jī)構(gòu)和人員設(shè)置、食品安全管理制度建立、統(tǒng)一的采購(gòu)和配送管理及食品安全管理運(yùn)行等方面的基本要求和管理準(zhǔn)則。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于連鎖經(jīng)營(yíng)超市總部（或者具有總部管理職能的部門(mén)）從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的食品安全管理的要求。