《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（征求意見稿）編制說明
本標準于2017年11月立項（項目編號spaq-2017-001），項目承擔單位為國家食品安全風險評估中心、國家糧食局標準質量中心、武漢輕工大學。2017年12月開始工作，2018年2月6日召開第一次研討會，2018年2月至2018年7月開展數據收集分析及風險評估工作，2018年8月形成標準草案，2018年8月-9月進行行業內征求意見，2018年9月處理意見形成標準初審稿，秘書處于2018年11月上報國家衛生健康委員會公開征求意見。2019年5月20日-7月20日，《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（征求意見稿）面向國際社會和國內公開征求意見，共收到36條意見，其中20條采納或部分采納，16條因所提意見的依據不充分而不予以采納。2019年8月6日起草組召開會議處理意見，形成標準送審稿。2019年8月14日，第二屆食品安全國家標準審評委員會污染物專業委員會第一次會議審查了GB2761送審稿，因小麥粉制品中脫氧鐮刀菌烯醇限量指標及稀奶油分類有修改，建議起草組根據委員會意見修改文本，完善編制說明，再次上報公開征求意見。