本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熏燒焙烤鹽焗肉制品的術(shù)語和定義、原輔料要求、加工要求、產(chǎn)品要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售、包裝等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于熏燒焙烤鹽焗肉制品的生產(chǎn)和檢驗(yàn)。