菌種儲藏條件對頭孢霉產脂肪酸組分的影響
在4、20、- 20 ℃ 3 種不同溫度下儲藏頭孢霉菌(Cep halosp orium sp. ) 菌種, 發酵后比較菌絲脂肪酸組分和菌種儲藏的關系。4 ℃儲藏菌種, 單烯酸和飽和脂肪酸隨儲藏天數增加而增加, 多不飽和脂肪酸逐漸減少。20 ℃和- 20 ℃儲藏菌種, 在10～ 15 d 左右, 多不飽和脂肪酸可達到最大值。菌種活化, 對于獲得高不飽和脂肪酸是十分重要的。