標(biāo)準(zhǔn)類別：國家標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)： 現(xiàn)行有效
頒發(fā)部門：國家衛(wèi)生健康委員會,國家市場監(jiān)督管理總局
發(fā)布日期：2025-03-16
實(shí)施日期：2025-09-16
GB 5009.183-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脲酶的測定
標(biāo)準(zhǔn)介紹
本標(biāo)準(zhǔn)代替
GB 5413.31-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測定
本標(biāo)準(zhǔn)代替
GB/T 5009.183-2003 植物蛋白飲料中脲酶的定性測定
本標(biāo)準(zhǔn)代替
GB/T 5009.186-2003 乳酸菌飲料中脲酶的定性測定
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中脲酶活性的測定方法。
第一法納氏試劑顯色法適用于含大豆成分的飲料、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、乳制品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、大豆蛋白肽及豆制品中脲酶活性的定性測定。
第二法滴定法適用于大豆蛋白、豆粉與豆奶粉中脲酶活性的定量測定。
本標(biāo)準(zhǔn)于2025-09-16部分代替 GB/T 30885-2014《植物蛋白飲料 豆奶和豆奶飲料》附錄A 和GB 20371-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品加工用植物蛋白》附錄A 檢測標(biāo)準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)于2025-09-16部分代替 GB/T 30885-2014《植物蛋白飲料 豆奶和豆奶飲料》附錄A 和GB 20371-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品加工用植物蛋白》附錄A 檢測標(biāo)準(zhǔn)。
相關(guān)公告：
國家衛(wèi)生健康委員會 國家市場監(jiān)督管理總局關(guān)于發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）等50項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)修改單的公告（2025年 第2號）
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脲酶的測定》（GB 5009.183-2025）解讀材料
國家衛(wèi)生健康委員會 國家市場監(jiān)督管理總局關(guān)于發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）等50項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)修改單的公告（2025年 第2號）
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脲酶的測定》（GB 5009.183-2025）解讀材料
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