QB/T 4575-2013 食品加工用乳酸菌

本標(biāo)準(zhǔn)被QB/T 4575-2023 食品用菌種制劑代替.

QB/T 4575-2013 食品加工用乳酸菌
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品加工用乳酸菌的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以適宜的發(fā)酵用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)接種乳酸菌種，經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)，濃縮等工藝制成的，用于乳及乳制品、肉制品、飲料、泡菜發(fā)酵及發(fā)酵劑以外的其他用途的食品加工用乳酸菌的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷(xiāo)售。