本標準第一篇規(guī)定了食品中多元素測定的電感耦合等離子體質(zhì)譜和電感耦合等離子體發(fā)射光譜測定方法，第二篇規(guī)定了復配食品營養(yǎng)強化劑中多元素測定的電感耦合等離子體發(fā)射光譜測定方法。

第一篇第一法適用于食品中鋰、硼、鈉、鎂、鋁、磷、硫、鉀、鈣、鈦、釩、鉻、錳、鐵、鈷、鎳、銅、鋅、砷、硒、銣、鍶、鉬、鎘、錫、銻、鋇、汞、鉈、鉛的測定,第一篇第二法適用于食品中鋁、砷、硼、鋇、鈣、鎘、鈷、鉻、銅、鐵、鉀、鎂、錳、鉬、鈉、鎳、磷、鉛、硫、硒、錫、鍶、鈦、釩、鋅的測定。

第二篇適用于以礦物質(zhì)為原料,添加或不添加輔料的復配食品營養(yǎng)強化劑中鈣、銅、鐵、鉀、鎂、錳、鈉、磷、鋅的測定。