Q/HJB 0001 S-2020 風味烤面筋
本標準規(guī)定了風味烤面筋的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以鮮（凍）面筋塊、自制面筋（以谷朊粉為原料，加生活飲用水調粉、成型）中的一種為主要原料，經烤制、（大豆油、棕櫚油、花生油中的一種）油炸，輔以生活飲用水、香辛料（辣椒、八角、花椒、桂皮、藤椒、蔥、姜、小茴香、豆蔻、辣椒粉、花椒粉、砂仁粉、桂皮粉、八角粉、蔥粉、小茴香粉、孜然粉、麻椒粉、芝麻中的幾種）、食用鹽、味精、白砂糖、酵母抽提物、食品用香精（肉味香精、燒烤味香精、孜然香精、海鮮味香精、黑鴨味香精中的一種或幾種）、呈味核苷酸二鈉、辣椒油樹脂中的幾種進行調味、真空包裝、殺菌、包裝加工而成的即食面筋制品。