本文件規(guī)定了小作坊食品干制、鹽漬水產(chǎn)制品的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。

本文件適用于深圳市深汕特別合作區(qū)食品加工小作坊生產(chǎn)加工的干制水產(chǎn)制品（魚干、蝦米、蝦皮、干貝、干燥裙帶菜、干海帶、干紫菜、干海參）和鹽漬水產(chǎn)制品（鹽漬藻類、鹽漬海蜇、鹽漬魚、鹽漬海參）非即食的食品。適用于第 3 章術(shù)語和定義的產(chǎn)品。