Q/STB 0005 S-2021 火腿罐頭
本標準規定了火腿罐頭的術語和定義、分類、要求，檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以鮮（凍）豬肉為主要原料，添加或不添加禽肉（雞肉、鴨肉、鵝肉）中的一種，經修整、分切；加入白砂糖、食用鹽、味精、亞硝酸鈉進行腌制、斬拌；加入花生蛋白、食用玉米淀粉、香辛料（白胡椒）、冰屑（以生活飲用水為原料，制成冰塊，經刨冰機刨制而成）、豬肉香精、卡拉膠、魔芋粉、氯化鉀、三聚磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅進行調配、真空拌和；裝罐、密封、高壓殺菌等工藝加工而成的火腿類罐頭。