Q/ZSJ 0001 S-2021 復合型白酒
本標準規(guī)定了復合型白酒的術(shù)語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以高粱、小麥為原料，經(jīng)粉碎、蒸煮、攤晾、加入高溫大曲、麩曲采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、清蒸清燒、量質(zhì)摘酒、陳釀、勾兌、灌裝、包裝加工而成的不添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有復合型風格的白酒。