Q/GFLS 0003 S-2020 皮凍
本標準規定了皮凍的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以鮮（凍）或干的驢皮、牛皮、豬皮中的一種為原料，經解凍或不解凍、去脂、煮制、切絲或切條或切丁、清洗，加入食用鹽、生活飲用水，添加或不添加辣椒、小米椒、香辛料（藤椒、花椒、生姜、大蔥、大蒜、八角、丁香、桂皮、小茴香、香葉中的一種或幾種）熬制出膠，加入調味油（香辣油、五香油、麻椒油、辣椒油、藤椒油、花椒油）中的一種或幾種，再加入食品添加劑（乳酸鏈球菌素、雙乙酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、脫氫乙酸鈉）中的一種或幾種，經混合、攪拌、冷卻、定型、裝盒或裝袋、滅菌、包裝加工而成的皮凍。