Q/HBM 0005 S-2020 預拌粉
本標準規定了預拌粉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以小麥粉、食用小麥淀粉、食用玉米淀粉、食用木薯淀粉、食用馬鈴薯淀粉、大米粉、糯米粉中的一種或多種為主要原料，添加白砂糖、全糖粉、糖霜、麥芽糖、粘米粉、黑米粉、蕎麥粉、黑麥粉、大麥粉、燕麥粉、紫薯粉、地瓜粉、食用酵母、芝麻仁、食用小麥麩皮、大豆蛋白粉、大豆粉、大豆分離蛋白、海藻糖、麥芽糊精、大豆磷脂、食用鹽、谷氨酸鈉(味精)、醬油粉、起酥油、植物油（大豆油、葵花籽油中的一種或兩種）、食用葡萄糖、乳糖、谷朊粉、可可粉、全蛋粉、蛋黃粉、雞蛋白粉、玉米粉、抹茶粉、乳粉、脫脂乳粉、乳清粉、芝士粉、干酪、魚粉、干海苔、植脂末（葡萄糖漿、氫化植物油、乳粉、單，雙甘油脂肪酸酯、食品用香精）、果蔬粉（椰果粉、蔓越莓粉、香蕉粉、芹菜粉、胡蘿卜粉、土豆粉、南瓜粉、芒果粉中的一種或幾種）、堅果及籽類制品（熟）（葵花籽、花生碎、核桃仁、杏仁、紫蘇籽、亞麻籽中的一種或幾種）、食品添加劑【檸檬酸、DL-蘋果酸、檸檬酸鈉、乙酰化單，雙甘油脂肪酸酯、單，雙甘油脂肪酸酯、羧甲基纖維素鈉、酪蛋白酸鈉、乙酰化雙淀粉己二酸酯、醋酸酯淀粉、磷酸酯雙淀粉、羥丙基淀粉、三氯蔗糖、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、黃原膠、瓜爾膠、丙酸鈣、磷脂、海藻酸鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、氧化羥丙基淀粉、焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、碳酸氫銨、硬脂酰乳酸鈉、聚甘油脂肪酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯、吐溫80、脫氫乙酸鈉、酒石酸氫鉀、葡萄糖-δ-內酯、磷酸二氫鈣、5'-呈味核苷酸二鈉、磷酸氫鈣、復配膨松劑（焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣、碳酸鈣、檸檬酸、食用淀粉）、面包改良劑（硫酸鈣、抗壞血酸、α-淀粉酶、淀粉葡糖苷酶、葡糖氧化酶、半纖維素酶、脂肪酶、麥芽糖淀粉酶、磷脂、玉米粉、植物油、大麥粉中的幾種）、復配乳化劑（焦磷酸二氫二鈉、單硬脂酸甘油酯、酒石酸氫鉀、硬脂酰乳酸鈉、食用淀粉、麥芽糊精、乳糖）中的一種或幾種】、香辛料（桂皮粉、洋蔥粉、干蔥粉、大蒜粉、肉桂粉、姜粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、小茴香碎中的幾種）、五香粉（八角、茴香、桂皮、干姜、花椒）、β-胡蘿卜素、姜黃、梔子黃（僅用于糕點預拌粉）、植物炭黑（僅用于糕點預拌粉）、葉綠素銅鈉鹽、復配著色劑（胭脂蟲紅、甜菜紅、梔子黃、食用玉米淀粉）（僅用于糕點預拌粉）、復配酸度調節著色劑（胭脂蟲紅、檸檬酸）、食品用香精（草莓粉末香精、紫薯香精、抹茶香精、鮮奶香精、牛奶香精、香草香精、可可香精、奶油味香精、黃油香精、肉味香精、雞肉味香精中的一種或幾種）中的幾種，經配料、混合、包裝而成的預拌粉。