Q/HMS 0001 S-2020 速凍調理肉制品
本標準規定了速凍調理肉制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以鮮（凍）（羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉中的一種）及其可食用副產品（頭、翅、脖、爪、心、肝、腸、肚、皮中的一種或幾種）中的一種或幾種，經解凍或不解凍、清洗、修整、脫骨或不脫骨，加入食用鹽、白砂糖、味精、雞精調味料、蒜粉、泡椒、青藤椒、香辛料（胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、八角粉、小茴香粉、肉桂粉中的一種或幾種）中的一種或幾種，加入或不加入D-異抗壞血酸鈉、三聚磷酸鈉、木瓜蛋白酶（來源：木瓜Caricapapaya）、碳酸鈉、復配水分保持劑（三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、碳酸鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸、碳酸氫鈉）中的一種或幾種，經腌制、切片或穿串或卷卷、整理、裝盒或不裝盒、速凍、包裝加工而成的速凍調理肉制品。