Q/HRGM 0001 S-2020 方便菜肴
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了方便菜肴的產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）鴨肉、鮮（凍）鴨腳、鮮(凍）牛肉、螺螂為主要原料，添加食用菌、豆腐、腐竹、豆腐乳、芋頭、紫蘇、酸筍、酸蕎頭、酸梅、腌檸檬、酸辣椒、食用植物油、生姜、蒜頭、香菜、土芹、辣椒、干辣椒、辣椒粉、胡椒、食用鹽、白酒、黃酒、醬油、老抽、蠔油、豆瓣醬、柱侯醬、海鮮醬、香醬、食醋、白砂糖、草果、八角、桂皮、甘草、小茴香、砂仁、草豆蔻、丁香、孜然粉、雞粉、沙姜、花椒、香葉(月桂葉)、花生、芝麻、粉絲、鶴鶉蛋、味精、食用香精等中的一種或多種為輔料（詳見第3章)，經(jīng)清洗、切配等前處理、熟制、調(diào)味、冷卻、封裝、高溫殺菌或不高溫殺菌等工藝加工制成的方便菜肴。