Q/WLX 0005 S-2020 方便粥
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了方便粥的術(shù)語和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大米或小米為主要原料，經(jīng)清洗后加入鮮（凍)畜禽產(chǎn)品、鮮（凍）水產(chǎn)品（或水產(chǎn)干制品)、蛋(或蛋制品)、薏苡仁、骨頭湯[鮮（凍）豬骨(或牛骨）加水經(jīng)熬制制得]中的多種一起熬煮（詳見第3章），添加食用鹽、白砂糖、食用淀粉、食用植物油、醬油、調(diào)味料酒、腐乳、香辛料（洋蔥、大蔥、小蔥、蒜、草果、砂仁、豆蔻、芹菜、辣椒、桂皮、肉桂、甘草、八角、黑胡椒、白胡椒、丁香、芝麻、花椒、姜）和味萊鮮干貝素調(diào)味料（干貝、食用鹽、玉米淀粉、味精、白砂糖、麥芽糊精、黃豆粉、生姜粉、胡椒粉、洋蔥粉、葡萄糖、酵母提取物、呈味核苷酸二鈉）調(diào)味，添加或不添加食品添加劑(茶多酚、D-異抗壞血酸鈉、維生素C、維生素E、檸檬酸）中的一種或幾種，加入預(yù)燙熟的大白菜、胡蘿卜、香蔥、黃花菜、香菇中的一種或幾種，混合攪拌、再經(jīng)冷凍干燥、包裝等工藝加工制成可沖調(diào)即食的方便粥;或以大米或小米為主要原料，加入或不加糯米、小麥、大麥、燕麥、蕎麥、玉米、高粱、大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、薏苡仁、百合、蓮子、枸杞、桂圓肉、白果、紅棗、芡實(shí)中的一種或幾種為輔料，經(jīng)清洗后加水一起熬煮，添加或不添加白砂糖、冰糖、紅糖其中的一種調(diào)味，經(jīng)冷凍干燥、包裝，再配上或不配配料包（醬腌菜、咸蛋、腐乳其中的一種)，經(jīng)封裝等工藝加工制成可沖調(diào)即食的方便粥。