Q/BHHX 0003 S-2019 風(fēng)味殼類(lèi)及軟體類(lèi)水產(chǎn)制品（即食)
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)味殼類(lèi)及軟體類(lèi)水產(chǎn)制品（即食）的產(chǎn)品分類(lèi)、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮(或冰凍）甲殼類(lèi)水產(chǎn)（南美白對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、蝦姑、小龍蝦、皮皮蝦、花蟹、青蟹、螃蟹)、雙殼類(lèi)水產(chǎn)（花甲螺、白貝、牡蠣、貽貝、花蛤、扇貝)、鮑魚(yú)、田螺、海螺、東風(fēng)螺、魷魚(yú)、墨魚(yú)、章魚(yú)、海哲、沙蟲(chóng)中的一種或多種為主要原料，輔以植物油、辣椒、芝麻、白砂糖、食用鹽、復(fù)合香辛料、白酒、添加(或不添加)谷氨酸鈉（味精)、檸檬酸、5'-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、竹葉抗氧化物，經(jīng)預(yù)處理、分切（或不分切)、干燥（或烘烤)、油炸（或燒烤、或鹵制、或水煮或蒸煮）拌料、冷卻、包裝、殺菌（或不殺菌）等工藝加工制成的即食風(fēng)味殼類(lèi)及軟體類(lèi)水產(chǎn)制品。