Q/FXSP 0001 S-2019 發(fā)酵蒸制型面制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了發(fā)酵蒸制型面制品的產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為主要原料，添加食用動(dòng)植物、食糖、食用油脂、食品加工用酵母、食用玉米淀粉、食品添加劑[復(fù)配膨松劑（硫酸鈣、碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、碳酸鈣、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、檸檬酸、磷酸二氫鈣、酒石酸氫鉀、食用玉米淀粉〉、檸檬酸]、調(diào)味料等（詳見第3章)

經(jīng)預(yù)處理、餡料制作、和面、壓面、包餡成型、發(fā)酵、蒸煮、冷卻、包裝、冷藏（或不冷藏)、冷凍（或不冷凍)等工藝加工制成的發(fā)酵蒸制型面制品。