Q/NNHSP 0001 S-2020 魚腐及熟制魚肉制品（非即食)
本標準規定了魚腐及熟制魚肉制品（非即食）的產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以鮮(凍）魚為主要原料，輔以面粉（小麥粉)、雞蛋、食用植物油、食用鹽、添加(或不添加）碳酸氫鈉、碳酸氫銨等（詳見第3章），經起肉、去皮骨、清洗、剁成肉茸、加配料及飲用水調成魚膠、成型、油炸、殺菌(或不殺菌)、包裝等工藝加工制成的魚腐;也適用于以鮮（凍）魚為主要原料，輔以生粉(食用淀粉）、雞精調味料、味精、白砂糖、食用鹽、食用植物油、料酒等（詳見第3章），經起肉、去皮骨、清洗、切片、絞碎、打漿、成型、水煮熟化、冷卻、包裝等工藝加工制成的魚丸、魚扣、魚件、魚塊等不同形狀的熟制魚肉制品。