Q/YYXZ 0001 S-2020 粽子
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了粽子的產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糯米、黑米、黃小米為主要原料，添加或不添加玫瑰茄(洛神花)、姜黃(根)、菠菜、莧菜等的水煮提取液染色，中間裹以豬肉、綠豆、板栗、食用鹽、香辛料、蠔油、釀造醬油、香辛料、白砂糖、食用植物油等一種或幾種為輔料（詳見(jiàn)第3章)，經(jīng)原料處理、用粽葉、扎線包扎成型，經(jīng)水煮至熟、包裝、殺菌等工藝加工而成的粽子。