Q/GYLY 0002 S-2020 熟制雞胚
本標準規(guī)定了咸鴨蛋的分類、要求、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。

本標準適用于以新鮮鴨蛋為原料，配以食用鹽、生活飲用水，選擇性添加黃泥、草木灰配成料液（泥），經(jīng)鮮蛋敲照、料液腌制、清洗檢驗、真空包裝、殺菌熟制、冷卻加工而成的真空包裝熟咸鴨蛋或經(jīng)鮮蛋敲照、料泥包裹腌制加工而成的生咸鴨蛋(以下簡稱產(chǎn)品)。