Q/SWBG 0003 S-2020 烤腸系列
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了烤腸系列的分類與命名、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮(凍)畜、禽肉為主要原料，以食用鹽、白砂糖、魚露、雞蛋、大豆蛋白、淀粉、蜂蜜、谷氨酸鈉(味精)、香辛料（罌粟除外）、食用葡萄糖、膠原蛋白腸衣、食品用香精、食品添加劑(乳酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、雙乙酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、紅曲米、紅曲紅、誘惑紅、乳酸鏈球菌素、亞硝酸鈉、硝酸鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯)為輔料，經(jīng)原料修割、絞肉、攪拌、腌制(或不腌制)、灌腸(或成型)、烘制、烤(熏)制、殺菌、包裝等工藝加工制成的即食型烤腸系列（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品）。