Q/BXRJ 0001 S-2020 老鴨煲
本標準規定了老鴨煲的要求與試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以鮮（凍）光鴨為主要原料，經預處理、鹵制、油鍋微炸、加水煮制、適量添加或不添加山梨酸鉀、冷卻后分離收集鴨油，將鴨經真空包裝、高溫殺菌后配以料包[蔬菜包（筍干）、配料包（咸豬蹄、火腿）、濃縮湯料包（麥芽糊精、食用鹽、雞精調味料、食品用香精）、油包（鴨油、食用植物油）]而制成的老鴨煲（以下簡稱產品）。