Q/FYJ 0002 S-2013 云南富源金田原農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限責(zé)任公司 大河烏豬火腿

Q/FYJ 0002 S-2013 云南富源金田原農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限責(zé)任公司 大河烏豬火腿
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大河烏豬火腿的定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于采用大河烏豬純種及其配套雜交的含大河烏豬血緣25%以上的肉豬的后腿為原料，經(jīng)腌制、上掛風(fēng)干、發(fā)酵成熟、分割加工等工藝加工而成的肉質(zhì)細(xì)嫩，咸淡適中，清香味美的火腿。
文件來(lái)源于云南衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)。