本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了涼面條的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、蕎麥粉、玉米粉、高粱粉等為主要原料，以食鹽為輔料，適量加水，經(jīng)過調(diào)粉、醒面、一次擠壓膨化（熟化）、二次擠壓膨化（成條）、切割、烘干、分切、包裝等工藝制成的免煮條狀面制品。
文件來源于遼寧衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)。