Q/LWS 0002 S-2012 張五三火腿

Q/LWS 0002 S-2012 張五三火腿
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了張五三火腿的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、分級(jí)、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮豬后腿為原料，以食鹽等為輔料，經(jīng)選料、腌制、發(fā)酵、擠壓、涼掛、分割（或不分割）、包裝等工藝制成的張五三火腿。
文件來源于云南衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)。