Q/KYW 0001 S-2010 醬鹵肉制品

Q/KYW 0001 S-2010 醬鹵肉制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬鹵肉制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)主要適用于以鮮（凍）畜、禽肉和可食副產(chǎn)品（畜、禽類的內(nèi)臟、頭頸、爪、蹄、尾等）為主要原料，經(jīng)選料、清洗、修整后、放在加有食鹽、醬油（或不加）、香辛料（或不加）等輔料的水中，燒煮、醬制（鹵制）、冷卻、包裝等工藝加工而成的醬鹵肉制品。
文件來源于云南衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)。