本標準規定了金花白茶的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經采摘、攤晾、萎凋、揉捻（或不揉捻），收堆、烘等工序制成白茶毛茶，再經渥堆、汽蒸、壓制定型或不壓制成型、培育發花、烘干、撬餅（掰塊）或（掰塊）等工序制成的金花白茶；也適用于以白茶毛茶為原料，經原料驗收、渥堆、汽蒸、壓制定壓制成型、培育發花、烘干、撬餅（掰塊）或撬餅（掰塊）等工序制成的金花白茶焙撬餅型或不壓制成型、培育發花、烘干、撬餅（掰塊）或撬餅（掰塊）等工序制成的金花白茶。