本文件規定了牦牛乳干酪制品的術語和定義、技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法一檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本文件適用于以牦牛乳粉、車達奶酪或芝士奶酪(15%)為主要原料，以全脂乳粉、白砂糖、黃油、食用香精、添加或不添加果粒和堅果、水為輔料，添加食品添加劑(山梨糖醇、乳酸、檸檬酸),經配料、加水乳化、配料混合、和制、壓制(涂掛或不涂掛巧克力)、干燥、稱量、包裝而成的牦牛乳干酪 制品。本產品屬部分脫脂產品。