本標準規(guī)定了發(fā)酵酒果酒的產(chǎn)品分類、技術要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。

本標準適用于以新鮮桑椹、草莓、李子、歐李、大棗、酸棗、山楂、枸杞、青梅、楊梅、樹莓、杏、 櫻桃、蘋果、梨、桃、哈密瓜、西瓜、海棠、沙棘、荔枝、桔子、黑加侖、覆盆子、芒果、菠蘿、香蕉、 黑果腺肋花楸果、西柚、野櫻莓、百香果、蔓越莓、藍莓、檸檬、香橙、柑橘、獼猴桃、石榴、椰子、 甘蔗、榴蓮、番石榴、黑加侖、姜、青稞、龍眼、枇杷中的一種或幾種(經(jīng)預處理、分選、破碎)或其  果汁(漿)或其濃縮果汁(漿)為原料，添加或不添加葡萄(經(jīng)預處理、分選、破碎)或葡萄汁，添加  或不添加飲用水，添加或不添加果葡糖漿、焦亞硫酸鉀或二氧化硫、果膠酶制劑、食品加工用酵母，添  加或不添加白砂糖(添加白砂糖時，對酒精的貢獻率不超過2%vol), 添加或不添加山梨酸鉀、食品用 香精中的一種或兩種，經(jīng)全部或部分發(fā)酵、分離壓榨、添加膨潤土下膠、紙板過濾、貯存、調(diào)配或不調(diào)  配、冷凍或不冷凍、過濾、充入或不充入二氧化碳、灌裝而成的發(fā)酵酒果酒。