本標準規定了果酒(發酵酒)的技術要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以新鮮水果、水果果汁、水果果漿等中的一種或多種為原料，輔以糯米、水、白 砂糖、紅糖、冰糖、淀粉糖、蜂蜜、甜酒曲、酵母、可食花卉、茶葉、咖啡、可可粉、可食用或藥  食兩用植物的(花、葉、根、莖、果)及其制品、新食品原料(新資源食品)等中的一種或多 種，添加或不添加食品添加劑，經挑選、清洗或不清洗、蒸煮或不蒸煮、破碎或不破碎、拌曲、 發酵、調配、壓榨、過濾、殺菌、灌裝、包裝等工藝而成的果酒(發酵酒)。