本標準規定了紅棗（酸棗）蒸餾酒的產品分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以紅棗、酸棗為主要原料，加水蒸煮、提汁，輔料配備酸棗仁、龍眼肉、蓮子加水浸提上清液。棗汁和輔料配比上清液勻汁發酵（添加適量白砂糖、酵母）、原漿貯存（橡木桶和不銹鋼罐存）、蒸餾；再采用高粱發酵、蒸餾，或高粱醬香酒、配適量枸杞浸泡、發酵、二次或三次蒸餾；調配、貯存、陳釀（瓷壇和不銹鋼罐陳釀），再調配、貯存陳釀，過濾、罐裝、包裝而成的紅棗（酸棗）蒸餾酒。