本文件規定了液態復合調味料的技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于分別以生活飲用水、食醋、食用鹽、味精、雞精調味料、香辛料、白砂糖、釀造醬油、小茴香、八角、花椒、桂皮、草果、香葉（月桂葉）、丁香、生抽醬油、味極鮮調味料、蠔油中幾種為原輔料，添加或不添加山梨酸鉀、苯甲酸鈉、呈味核苷酸二鈉中的一種或倆種，經前處理、配料、煮制、殺菌或不殺菌、灌裝、包裝制成的液態復合調味料。