本標準規定了柞水木耳飲的技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以水、柞水木耳、酶解骨粉、決明子、火麻仁、荷葉、枳椇子、葛根、蒲公英、復合益生菌粉（嗜酸乳桿菌、兩歧雙歧桿菌、長雙歧桿菌長亞種、植物乳植桿菌、副干酪乳酪桿菌、羅伊氏粘液乳桿菌、動物雙歧桿菌乳亞種、鼠李糖乳酪桿菌）、菊粉、低聚果糖、檸檬酸、三氯蔗糖、安賽蜜為主要原料，經稱量、熬煮、調配、過濾、灌裝、封口、滅菌、包裝等主要工藝加工制成的柞水木耳飲。