本文件規定了半固態（醬）調味料的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于選用大豆油、菜籽油、牛油、豬油、豬肉、芝麻油、豆豉、香辛料調味油（食用植物油、麻椒、辣椒）、辣椒、黃豆醬、白酒、食用鹽、雞粉調味料（淀粉、食用鹽、谷氨酸鈉、雞肉粉、雞油、酵母抽取物、食用鹽、香辛料、琥珀酸二鈉、呈味核苷酸二鈉、二氧化硅、山梨酸鉀、食品用香精）、味精、雞精調味料、濃縮雞汁調味料（水、食用鹽、雞骨肉汁、谷氨酸鈉、白砂糖、食用雞油、酵母抽提物、食品用香精、羥丙基二淀粉磷酸酯、呈味核苷酸二鈉、黃原膠、胡蘿卜素、香辛料）、冰糖、大蔥、生姜、大蒜、香辛料、黃豆、青椒、雞油、花椒、鮮香粉調味料、豆瓣醬、辣椒面、孜然、肉寶王調味料、洋蔥、洋蔥粉、甜面醬、白砂糖、郫縣豆瓣、芝麻粉、花生碎、南瓜粉、耗油、醪糟、豆腐乳、香醋、牛肉醬、花生醬、辣椒段、芝麻醬、火鍋專用特制母子（黃豆醬）、食用淀粉、植脂末、芝麻油、胡椒粉、小米椒、泡小米辣椒、豆豉、蜂蜜、麥芽糊精、酸水解植物蛋白、鮮味寶調味料、鮮香寶調味料、海天生抽、海天老抽、家樂牌鮮麻辣鮮露調味料、粟油火鍋鮮調味料、海鮮粉調味料的幾種為原輔料，添加或不添加呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、黃原膠、羥丙基二淀粉磷酸酯、山梨酸鉀、食品用香精、辣椒紅、辣椒油樹脂、食品用香料、花椒提取物、豆制品、芝麻醬、泡姜、乙基麥芽酚、D-異抗壞血酸鈉、Β-胡蘿卜素中的一種或幾種，經預處理、配料、炒制、包裝制成的非即食的半固態（醬）調味料。