本標準適用于以乳酸菌粉為原料，以淀粉糖、水、植物油、食用氫化油、人造奶油、起酥油、代可可脂、魔芋精粉、大豆蛋白、豌豆蛋白、小麥蛋白、玉米蛋白、大米蛋白、酪蛋白、乳清粉和乳清蛋白粉、乳粉和調制乳粉等中的一種或多種為輔料，經混合、包埋、造粒或不造粒、固化或不固化、殺菌、包裝等工藝制成的食品加工用乳酸菌制劑。